セルフヒーリング倶楽部 ❸「まごわやさしい」食事法

１月８日に「ノーミートは人類の救世主となるか」をアップしたばかりですが、やはり「肉食中心」の食事より「野菜中心」の食事の方が、健康に良いようです。
ただ、この「まごわやさしい」食事法は、魚を食べることは許容していますので、「菜食主義」とは違います。

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」の考え方から「一汁三菜（1種類の汁物と3種類の菜からなる日本料理の基本的な膳立て）」を基本とする日本の食生活を再認識し、理想的な栄養バランスを実現しながら、動物性油脂の少ない健康的な食事の在り方を提案するものです。

■ 「肉を食べると筋肉が出来る」の間違い

ＮＨＫの人気番組「チコちゃんに叱られる！」で放送された「牛や馬などの草食動物は、草ばかり食べているのに、どうして筋肉もりもりなの？」を見てとても勉強になりました。
草食動物は、体内にいる大量の「微生物」のおかげで筋肉を作ることができると言うのです。肉を食べなくても筋肉は作ることが出来るのです。

もちろん、ヒトとウシは一緒ではありませんが、アーノルド・シュワルツェネッガー出演のドキュメンタリー映画「 The Game Changers（ゲームチェンジャー 2018制作 ）」 は、スポーツ栄養学の常識を覆す驚くべき映画です。
人間も、菜食主義で十分な筋肉を得ることが出来るということが、予告編を見るだけで分かります。（YouTubeの設定で字幕を日本語表示にしてご覧下さい）


The Game Changers 予告編　youtube

※映画はNetflix（有料）で見ることが出来ます。https://www.netflix.com/jp/title/81157840

以上のことを知った上で、「まごわやさしい」食事法を勉強すると、とても身につくと思います。
尚、この先は過去の当ブログ「孫はやさしい 2018・6・19」の焼き直しになりますが、どうかご了承下さい。

■ 「まごわやさしい」 食事法

医食同源（いしょくどうげん）の言葉通り、バランスの取れた美味しい食事は、病気を予防し、治療にも役立つと云う原理に基づき、ユネスコ無形文化遺産に登録された 日本の 「和食」 をベースにした食事法です。

杏林予防医学研究所の山田豊文氏や、医学博士の吉村裕之先生が提唱した食事法で、食材の頭文字から 「まごわやさしい」 食事法と言います。

孫はやさしい食事法  　画像出典
https://kininal.me/ma-go-wa-ya-sa-shi-i/

ま＝ま め類（大豆など）　特に豆腐や納豆、味噌

ご＝ご ま、アーモンド、くるみなどのナッツ類　特にごま、生アーモンド　

わ＝わ かめ、ひじき、のり、昆布、もずくなどの海藻類

や＝や さい類、にんじん、ほうれん草、トマト、たまねぎ、キャベツなど

さ＝さ  かな(白身魚・赤身魚)、あじ、いわし、さば、さけ、まぐろ、しじみなど

し＝し いたけ、しめじ、エリンギ、えのきだけ、なめこなどのキノコ類

い＝い も類、さつまいも、里いも、じゃがいも、山いも、こんにゃくなど


■ 実際に作った「まごわやさしい弁当」

クリックで拡大します

■ 最近、スーパーで売られている「まごわやさしい」弁当（↓これは500円でした）


和風弁当

洋風弁当

これらの食材が身体に良いことは分かっていても、料理としてメニューに困る人のために、この食事法はレシピ本も発売されているようです。

　
山田 豊文　監修（ムック）ほか

健康情報があふれる世の中ですが、生活習慣病の予防やアンチエイジングの観点から、「まごわやさしい食事法」 は、理にかなっていると思いました。