ラタトュイユ／男の料理教室

先月４か月ぶりに再開した「男の料理 in ほのりんクッキングスタジオ」の８月教室が、コロナ感染に注意を払いながら行われました。

１．鶏のハーブ焼き

２．ラタトュイユ

３．若布と卵のふわふわスープ

ラタトュイユとは、フランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理で夏野菜の煮込みである。玉ねぎ、ナス、ピーマン、ズッキーニといった夏野菜をにんにくとオリーブ油で炒め、トマトを加えて、ローリエ、オレガノ、バジル、タイムなどの香草とワインで煮て作ります。（Wikipediaより）
なるほど、プロヴァンスの香りが楽しめました。

鶏のハーブ焼きは、この時期ビールのお共に最適ですが・・・ここは教室です。

なお、ワカメを漢字で書くと「若布」というのは初めて知りましたが、スープはとても美味しく、手軽に作れる一品です。

ラタトュイユはフランス料理、スープは中華味、鶏のハーブ焼きはイタリア料理っぽいので、世界の味が堪能できたわけです。いつもメニューを考える教室の山川潤子先生には本当に感心してしまいます。次回も楽しみです。